Das bevorstehende Osterfest hat seine Wurzeln in der christlichen Tradition. Im Norden verbringt man die Feiertage meist aktiv in den Bergen oder ganz entspannt zu Hause. Mit den länger werdenden Tagen zieht es die Menschen in Skandinavien hinaus in die Natur, um die ersten wärmenden Sonnenstrahlen zu genießen. Viele pflegen dabei nach wie vor die traditionellen Bräuche ihrer Heimat. Lassen Sie sich von den skandinavischen Traditionen inspirieren und probieren Sie die dänischen „schmutzigen Eier“ (skidne æg) oder den norwegischen Osterkuchen påskekake.
Dekoration: Ganz im Zeichen der Sonnenfarbe
Die traditionelle Osterdekoration in den nordischen Ländern steht ganz im Zeichen der Farbe Gelb. Diese Farbe symbolisiert die Sonne, die nach den langen, dunklen Wintertagen schmerzlich vermisst wurde. Gelbe Küken zieren Fensterbänke, Esstische und Terrassen. Keramikvasen werden mit frischen Narzissen, Krokussen und Tulpen gefüllt – so zieht der Frühling langsam in jedes Zuhause ein. Natürlich dürfen auch bemalte Ostereier, Birkenzweige sowie kleine Osterhasen und Lämmer nicht fehlen.
Osterdekoration im skandinavischen Stil ist verspielt und farbenfroh. Setzen Sie auf Erdtöne in Kombination mit Gelb und Grün. Platzieren Sie bunte Eier in Körben aus Naturmaterialien. Mit Deko-Eiern zum Aufhängen können Sie Weidenkätzchenzweige im Haus, aber auch Sträucher im Garten schmücken.
Kulinarisches: Laskiaispulla, Mämmi und vieles mehr
Gutes Essen gehört untrennbar zum Osterfest. Ihm geht die 40-tägige Fastenzeit voraus, die am Aschermittwoch beginnt. Heutzutage nutzen viele diese Zeit für eine bewusste Auszeit oder den Verzicht auf bestimmte Genussmittel. Die anschließenden Feiertage kommen jedoch nicht ohne traditionelle Köstlichkeiten aus. Schmücken Sie Ihre Festtafel und servieren Sie die Spezialitäten auf Holztabletts und schneeweißen Tellern, die im Norden besonders beliebt sind.
In allen skandinavischen Ländern sind Eier äußerst beliebt. Der Verbrauch steigt an den Osterfeiertagen rasant an. Sie werden in den verschiedensten Variationen genossen – ob weich- oder hartgekocht, als Omelett, Spiegelei oder natürlich aus Schokolade.
Die Skandinavier, allen voran die Finnen, lieben ihre Laskiaispulla – gefüllte Hefeteigbrötchen, die an Windbeutel erinnern. Diese süßen Teilchen werden mit Schlagsahne und einer Schicht Marmelade oder Marzipan gefüllt und üppig mit Puderzucker bestäubt. Auf norwegischen Kaffeetafeln darf wiederum der Osterkuchen påskekake nicht fehlen, der traditionell mit Marzipan verziert wird.
Auch das meist dunkle und würzige Osterbier hat auf der skandinavischen Festtafel Tradition. Zu den Feierlichkeiten gehören außerdem verschiedene Schnäpse – von klassischem Aquavit bis hin zu Varianten mit Chili- oder Lakritzgeschmack.
In Dänemark serviert man herzhafte Tartelettes mit Hühnerfleisch und Spargel oder die berühmten „schmutzigen Eier“ (skidne æg), die traditionell auf Roggenbrot angerichtet werden.
Skidne æg – dänische „schmutzige Eier“
Zutaten:
- 4–6 Eier
- 2 EL Butter
- 3 EL Weizenmehl
- 500 ml Milch
- 1 TL Senfpulver
- 2–3 EL grobkörniger Senf
- Salz und Pfeffer
- Speck zum Garnieren
Zubereitung:
- Zuerst die Eier in einem Topf ca. 5 Minuten wachsweich kochen.
- Die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl und Senfpulver hinzufügen. Rühren, bis eine glatte Mehlschwitze entsteht.
- Anschließend nach und nach die Milch unter ständigem Rühren dazugießen und gut aufkochen lassen (die Sauce muss kurz köcheln, damit der Mehlgeschmack verfliegt).
- In der Zwischenzeit den Speck würfeln und in einer separaten Pfanne knusprig anbraten.
- Den grobkörnigen Senf in die Sauce einrühren und die Mischung unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Eier halbieren und zusammen mit der Sauce, Roggenbrot und frischer Kresse anrichten.
- Zum Schluss mit dem knusprigen Speck bestreuen.
Bräuche: Osterkrimis und kleine Hexen
Påskekrim bezeichnet die typisch norwegischen Osterkrimis. Während der Feiertage erobern spannende Kriminalromane die Buchläden und Kioske, und auch im norwegischen Fernsehen dreht sich alles um Detektive und Ermittler. Die Norweger lieben diese Tradition so sehr, dass sogar kurze Rätselkrimis auf Milchkartons gedruckt werden. So rätselt die ganze Familie schon beim Frühstück gemeinsam.
Die „Osterhexen“ haben in Schweden eine lange Tradition. Zu Ostern verkleiden sich Kinder als kleine Hexen (påskkärringar). Sie malen sich rote Wangen ins Gesicht, binden sich Kopftücher um und ziehen von Haus zu Haus. Dort verteilen sie selbstgemalte Osterbilder und bekommen im Gegenzug Süßigkeiten als Dankeschön.